4/5 patate di media grandezza
4 uova
un pizzico di pepe e di sale
tagliate le patate a rondelle sottili e mettele a cuocere in abbondante olio, salatele e pepatele, intanto sbattete le uova e quando le patate saranno belle croccanti versatele nella ciotola, mischiate alle uova e versate il composto in padella per far addensare la frittata.
Il segreto, me l'ha insegnato la mia insegnante di spagnolo, è di versare le patate nelle uova sbattute e non viceversa.
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