2/3 etti di bresaola
una confezione di rughetta
parmigiano a scaglie
sale, olio, pepe
1 limone
2 cucchiaini di olio
Emulsionare in una scodellina l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone, disporre in un piatto adeguato le fettine di bresaola, sminuzzarci sopra la rughetta e tagliare a scaglie il parmigiano (evitando di tagliarsi anche un dito)
e condire il tutto con la salsa
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