nero in camicia

8 formine
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
75 gr di zucchero
4 uova
50 gr di fecola di patate
6 cucchiai di latte

Sciogliere il cioccolato con il burro e il latte, montare i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungere poi la fecola di patate, e incorporare il cioccolato sciolto. Montare gli albumi a neve, e aggiungerli al composto.
Riempire le formine per 3/4 e cuocere in forno a 220° per 5 minuti.
Lasciare riposare per altri 5 minuti, vanno serviti tiepidi.

Si possono anche congelare le formine prima di cuocerle, in quel caso una volta tolte da freezer debbono cuocere per 8 minuti.