cicorino tagliato fino
300 gr di gamberetti surgelati
olio, sale, pepe q.b
Lessare i gamberetti in acqua bollente salata, dopo averli scolati versarli nella padella dove precedentemente avrete messo ad appassire il cicorino, spruzzato di un po' di aceto, se piace anche balsamico, due minuti e sono pronti.
Mi era avanzato del cicorino fresco ma stava per appassire quindi l'ho cotto con un po' di aceto e mischiato con i gamberetti surgelati e semplicemente lessati, ho aggiunto un po' di sale, pepe e una spruzzata di olio extravergine, e voilà.
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