io lo faccio così:
1 chilo e mezzo di girello di manzo
sale, pepe
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
accendete il forno a 250° gradi, preparate la carne salandola e pepandola abbondantemente, se c'è bisogno legatela con lo spago, ponetela in una casseruola dai bordi alti e inondatela di olio, fate cuocere in forno ben caldo per 45 minuti, a metà cottura rigirate la carne e bagnatela con il vino bianco.
Si taglia meglio quando è freddo.
Ponentelo su un piatto e condite con il sughetto che la carne ha tirato fuori.
sale, pepe
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
accendete il forno a 250° gradi, preparate la carne salandola e pepandola abbondantemente, se c'è bisogno legatela con lo spago, ponetela in una casseruola dai bordi alti e inondatela di olio, fate cuocere in forno ben caldo per 45 minuti, a metà cottura rigirate la carne e bagnatela con il vino bianco.
Si taglia meglio quando è freddo.
Ponentelo su un piatto e condite con il sughetto che la carne ha tirato fuori.
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