bresaola e rughetta

per 4 persone

400 gr di bresaola
scaglie di parmigiano
1 o 2 mazzetti di rughetta
1 limone
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
sale e pepe qb

disporre la bresaola su un piatto e spezzetarci sopra la rughetta, in una ciotolina emulsionare l'olio con il limone, il sale e il pepe e versarlo sopra la bresaola, poi con un coltello o con l'apposito attrezzo tagliare a scaglie i parmigiano e decorare il piatto.