ho trovato al supermercato un bel pezzo di porchetta già pronto, più o meno pesava un chilo, ho provato a cucinarla, il procedimento non è molto laborioso ma decisamente lungo:
ungete esternamente di olio tutta la porchetta, spruzzatela di sale e pepe e copritela con fogli di carta oleata o d’alluminio. Passate il recipiente in forno già caldo (220 °C) e dopo circa un’ora togliete la carta, continuate la cottura per circa 2 ore, rigirando e irrorando ogni tanto la porchetta con il vino bianco rimasto e il fondo di cottura raccolto nel tegame che funge da leccarda.
Togliete dal forno la porchetta quando la superficie risulterà uniformemente ben dorata e croccante, potete servirla sia calda che fredda.
ungete esternamente di olio tutta la porchetta, spruzzatela di sale e pepe e copritela con fogli di carta oleata o d’alluminio. Passate il recipiente in forno già caldo (220 °C) e dopo circa un’ora togliete la carta, continuate la cottura per circa 2 ore, rigirando e irrorando ogni tanto la porchetta con il vino bianco rimasto e il fondo di cottura raccolto nel tegame che funge da leccarda.
Togliete dal forno la porchetta quando la superficie risulterà uniformemente ben dorata e croccante, potete servirla sia calda che fredda.
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