per 6 persone
12 fettine sottili di petto di pollo
2 uova
80 gr di pecorino
pangrattato
uno spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
limone
olio per friggere
sale, pepe
Tritate l'aglio con il prezzemolo e mescolateli al pangrattato in un piatto, sbattete le uova con un po' di limone spremuto, sale e pepe, passate le fettine nel pecorino, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Friggete le fettine impanate in abbondante olio caldo, fino a che risultino dorate da entrambe le parti.
Scolatele e adagiatele su un foglio di carta per fritti per far assorbire l'eccesso di unto.
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