domenica 18 aprile 2010

fusilli con zucchine e pancetta

3 zucchine medie
100 gr di pancetta affumicata
3 uova
400 gr di fusilli
parmigiano e/o pecorino (una manciata)

In una padella mettere a soffriggere in pochissimo olio la pancetta e poi aggiungere le zucchine tagliate a dadini, salate, nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il pecorino e/o il parmigiano, salate e pepate appena, quando la pasta è al dente versarla nella ciotola, aggiungendo le zucchine e la pancetta, mescolare bene e portare in tavola.


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