20 gr di pinoli
40 gr di parmigiano grattugiato
40 gr. di pecorino romano grattugiato
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
basilico
sale
350 gr di pici
100 gr pancetta affumicata
In un mixer frulllare i broccoli, che avrete precedentemente lessato per 5/6 minuti, con il parmigiano, il pecorino, i pinoli, l'olio e il basilico fino a rendere il mix cremoso, cuocere i pici in abbondante acqua salata e la pancetta a dadini o filetti in una padella antiaderente, senza olio, in una zuppiera versate il pesto, la pasta la dente e infine la pancetta, mischiate bene e servite in tavola.
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