200 gr di farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 cipolla media
50 gr di burro o 20 ml di olio di extravergine di oliva
1 bicchierino di cognac
Affettare la cipolla, in una padella capiente lasciate fondere il burro o margarina.
Mescolare la cipolla nel condimento per qualche secondo poi unire il salmone tagliato a pezzettini, sfumare con il brandy e mescolare. Aggiungere sale e pepe.
Portare a bollore una capiente pentola con acqua, salarla e poi buttarvi le farfalle, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento e un mestolo di acqua di cottura.
Fare mantecare e aggiungere se piace del prezzemolo tritato.
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