granola

100 gr. di semi di zucca
100 gr. di semi di girasole
200 gr. di noci
200 gr. di mandorle
200 gr. di nocciole
250 ml di sciroppo di acero (o se preferite di miele)
100 ml di olio di cocco ( o di semi di girasole)
500 gr. di fiocchi di avena

Pestate o tritate grossolanamente la frutta secca, mettetela in una ciotola e  aggiungetevi  i semi di zucca e quelli di girasole, e infine i fiocchi di avena.

Passate il tutto in uno scolapasta per far cadere la farina rimasta, forse vi sembrerà di sprecare un po' di materiale, ma il risultato finale sarà migliore.

 Sciogliete appena l'olio di cocco, mischiatelo al succo di acero e versate il tutto nella ciotola mischiando bene con un cucchiaio.

Distribuite il tutto in una capiente teglia rivestita di carta da forno

Infornare a 130° per un'ora/ un'ora e mezza nel forno ventilato, a metà cottura rigirate il tutto, è pronta quando sarà dorata.

Vi consiglio di contollare però la cottura perchè ogni forno è diverso.

Lasciate freddare e infine se vi piace aggiungetevi i mirtilli o l'uvetta passa o altra frutta disidratata secondo i vostri gusti, e ponetela in un contenitore ermetico di vetro.

Io per esempio ci ho aggiunto anche l'anas disidradato a cubetti.

Si mantiene per due/tre settimane.

maritozzo

per il lievitino:
50 gr. di farinna 00
50 ml di acqua
5 gr. di lievito di birra (anche secco)
1 cucchiaino di zucchero

per l'impasto
200 gr di farina manitoba
20 ml di latte
50 gr di zucchero
40 ml di olio di semi
1 tuorlo
scorza di arancia

per spennellare
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte

per farcire
200 ml di panna da montare


Fare sciogliere il lievito di birra nell'acqua insieme allo zucchero e alla farina e lasciarlo lievitare per almeno 1 ora.
In una ciotola mescolate la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte e l'olio, per ultimo dopo aver mescolato un po' aggiungete il lievitino e la scorza d'arancia, lavorate l'impasto fino a che non avrà una consistenza morbida ed elastica, se usate la planetaria adoperate il gancio a farfalla.
Lasciate lievitare l'impasto per almeno 4 ore in un luogo tiepido.
Formate una specie di serpentone e poi dividetelo in tante palline a cui darete una forma allungata, disponeteli poi a debita distanza in una teglia rivestita di carta da forno e lasciateli lievitare per almeno 40/50 minuti. Io li ho messi nel forno con la sola lucetta accesa.
Quando i maritozzi saranno lievitati, spennellateli con tuorlo e latte ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Io uso il forno ventilato quindi sono bastati 10 minuti.

Quando saranno freddi farciteli con la panna montata.