1 aglio
1 cipolla
60 gr di burro
1 litro di brodo
400 gr di funghi porcini (anche surgelati)
400 gr. di riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
In una padella antiaderente mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio in 2 cucchiai di olio e versarvi i funghi spezzettati (se sono surgelati li potete mettere direttamente lo stesso), fateli rosolare a fuoco vivace e se del caso aggiungete un po' di brodo.
In un'altra padella/pentola mettete ad appassire la cipolla con il burro e poi versatevi il riso a tostare e versateci il vino, quando è evaporato aggiungete un po' alla volta il brodo facendolo assorbire dal riso, a cottura quasi ultimata aggiungere i funghi e il resto del burro, fate mantecare e servite a tavola.
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