insalata di radicchio, bufala e melograno

4 cespi di radicchio di Treviso(a foglie lunghe)
1 mozzarella di bufala
1 melagrana
Glassa di aceto balsamico
Sale
Olio

Tagliare il radicchio a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una ciotola con i bordi alti ma non troppo, adagiare il radicchio con i chicchi di metà melagrana. Condire il tutto con il sale, l’olio e la glassa di aceto balsamico che avrete prima emulsionato insieme agli altri ingredienti, tagliare la mozzarella a dadini e disporli sull’insalata, completando con i chicchi della seconda metà della melagrana, condire con altra glassa di aceto. Servire subito, altrimenti condirla all'ultimo minuto.